茶的演变(三):宋代茶馆的繁荣

发布时间2020-07-15 14:32:59 | 来源:中国推介网-国家外宣平台

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茶,兴于唐,盛于宋。宋人李觏(gòu)《盱江记》中载:“茶非古也,源于江左,流于天下,浸淫于近代,君子小人靡不嗜也,富贵贫贱无不用也”。吴自牧《梦梁录》则更为直接的描绘了宋代饮茶之风极为兴盛,书中曰“盖人家每日不可阙者,柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。

宋代时期工商业发展迅速,百姓生活质量得到了一定的提升,大量人口开始涌入城市,当时的社会呈现出一片繁荣景象。人们在工作之余也开始了对精神享受的追求,在当时茶风炽盛的背景下,茶馆顺势发展,成为了最受各阶层人士追捧的场所。

茶馆在宋代时被称为:茶寮、茶肆、茶坊、茶楼、茶房、茶店、茶社、茶铺、茶亭等,在其迅速崛起的同时多元化发展,融合并涉足多种行业,有提供各种曲艺表演和技艺交流,吸引文人墨客、富家子弟前来消费的“挂牌儿”。有承担起中介职责,为雇主和雇工提供平台,收取中介费用的“市头”。也有以卖茶为幌,提供声色服务的“花茶坊”和专供仕女夜游吃茶的茶坊等。

茶馆开遍了当时的大街小巷,其中以汴河沿岸最为集中,汴河两岸灯火通明,茶馆彻夜开放,里面茶客熙熙攘攘,一派蓬勃景象。茶馆老板深谙经营之道,不仅在店铺的建筑设计和装潢装饰上投入大量财力,更竭力营造艺术氛围,以吸引顾客前来,当时几乎所有的茶馆都会悬挂名人字画,而文人墨客也都以能在知名茶馆的显眼位置悬挂自己的作品为荣。

梅尧臣在《南有嘉茗赋》中生动描绘了宋时饮茶的风行:“当此时也,女废蚕织,男废农耕,夜不得息,昼不得停, 取之由叶而至一掬,输之若百谷之赴巨溟”。正是在当时全民饮茶的文化背景下,僧道、官员、商贾、妇人等诸色人等不分道俗与身份,皆在茶馆喝茶,各阶层在茶馆中相互渗透、相互影响,共同推动着宋代茶文化的繁荣,茶馆也逐渐成为了宋代都市文化的象征。

编审:王占武