茶科普 | 六大基本茶类——乌龙茶(青茶)

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大红袍是什么茶?可能有些人会望文生义,认为它是红茶,其实不然,大红袍是产于福建省北部的一种乌龙茶。乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶,介于不发酵的绿茶与全发酵的红茶之间。它外形色泽青褐,称它为“青茶”。乌龙茶冲泡后,叶片中间呈绿色,叶片边缘呈红色,所以有“绿叶红镶边”之美称。

乌龙茶主产区为福建、广东、台湾 3 省,根据产地不同,可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等 4 大类,各类按照典型产地或茶树品种可再进一步细分。乌龙茶的品质与其茶树品种和产地有密切关系,各种乌龙茶商品名往往以茶树品种来命名,这在其他茶类中并不多见。

编审:王占武