低脂低卡的炝拌莴笋丝

来源:中国推介网-国家外宣平台

 中国推介网消息:

春天来了啦!大家都吃凉拌莴笋了吗,配上蒜茸,泼上热油,这味道真是绝了!

莴笋是常见的根茎类蔬菜,其口感脆嫩,富含维生素C、钙等微量元素和矿物质,平时多用来炒着吃,其实凉拌着吃不但省事,更能突出其口感。

今天我来分享这道炝拌莴笋丝,清香脆嫩,适合大多数人群食用。刀功不好咱就用擦丝器,细细长长的好夹取,也增加了食用的乐趣,连挑食的小朋友都要抢着吃。

 

 

-------【炝拌莴笋丝】-------

【材料】莴笋1根,香菜2棵,大蒜5瓣,盐2克,白糖6克,鸡粉1克,花椒1撮,植物油10克

制作

1. 莴笋一根;

2. 调料:香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油;也可以根据口味调整用量及种类;

3. 莴笋去掉顶部嫩叶另做美食,削掉外表;

4. 用擦丝器擦长长的粗丝;

5. 入开水锅中焯烫15秒,立即捞出;

6. 冲凉水,迅速降温,笋丝清脆且翠绿;

7. 大蒜切碎,香菜切寸段;

8. 莴笋丝捞出、控水,入大盆,蒜末、香菜段同入盆中;

9. 花椒入油中烧热出香味;

10. 趁热泼在蒜末上;

11. 撒盐和白糖,拌匀即可食用。

1. 莴笋有绿芯和白芯的品种,尽量选择绿芯的,颜色翠绿而且口感脆嫩;

2. 这道炝拌莴笋属于清淡型的,所以大蒜和花椒是不可缺少的;也可以换成香辣和酸辣口的;

3. 莴笋丝不要焯烫太久,入沸水中翻动一下就要捞出冲凉水,这样才能保持清脆口感。

编审:王占武